Queso fundido cremoso

Ingredientes

• 30 g de mantequilla

• 1 chile jalapeño

• ½ cebolla morada

• 3 dientes de ajo

• ¾ taza de leche entera

• 225 g de queso crema

• 225 g de Cheddar rallado

• 225 g de Monterey Jack o Pepper Jack rallado

• 1 taza de jitomate picado

• Salsa picante al gusto

• 2 cucharadas de cilantro picado

• Sal

• Totopos o tortillas para acompañar

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Preparación

1. Derrite la mantequilla y cocina la cebolla y el jalapeño hasta que estén suaves. Agrega el ajo y cocina unos segundos más.

2. Incorpora la leche y el queso crema. Mezcla hasta obtener una preparación cremosa y homogénea.

3. Baja el fuego y añade poco a poco el Cheddar y el Monterey Jack. Mezcla hasta que se fundan por completo.

4. Incorpora el jitomate, la salsa picante, el cilantro y una pizca de sal.

5. Retira del fuego y sirve inmediatamente con totopos o tortillas calientes.