Pollo crujiente con Monterey Jack

Ingredientes

• 2 filetes de pechuga de pollo

• ¼ taza de queso Monterey Jack rallado

• ¼ taza de panko

• 2 papas

• 2 zanahorias

• 4 cucharadas de mayonesa

• 1 cucharadita de Sriracha

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 cucharadita de mezcla de especias tipo Ranch

• Aceite

• Sal y pimienta

  
  

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Preparación

1. Corta las papas en gajos y las zanahorias en trozos. Mézclalas con aceite, sal, pimienta y las especias.

2. Derrite la mantequilla y mézclala con el panko, Monterey Jack, especias, sal y pimienta.

3. Seca los filetes, sazónalos y unta ligeramente la parte superior con mayonesa.

4. Coloca la mezcla de panko y Monterey Jack sobre el pollo, presionando suavemente para que se adhiera.

5. Coloca el pollo junto con las verduras y hornea a 220 °C hasta que el pollo esté completamente cocido y la cobertura esté dorada y crujiente.

6. Mezcla la mayonesa restante con Sriracha. Sirve el pollo con las verduras y la salsa.