Ingredientes 30 g de mantequilla 1 chile jalapeño ½ cebolla morada 3 dientes de ajo ¾ taza de leche entera 225 g de queso crema 225 g de Cheddar rallado 225 g de Monterey Jack o Pepper Jack rallado 1 taza de jitomate picado Salsa picante al gusto 2 cucharadas de cilantro picado Sal Totopos o tortillas para acompañar Preparación Derrite la mantequilla y cocina la cebolla y el jalapeño hasta que estén suaves. Agrega el ajo y cocina unos segundos más. Incorpora la leche y el qu

Ingredientes 280 g de carne molida de res 100 g de queso Pepper Jack rallado 2 panes para hamburguesa 2 papas 1 jitomate 1 chile jalapeño ¼ taza de crema ácida 1 cucharadita de mezcla de especias estilo Southwest 1 cucharada de vinagre Aceite vegetal Sal y pimienta Preparación Corta las papas en gajos y mézclalas con aceite, sal, pimienta y la mitad de las especias. Hornea a 220 °C durante 20–25 minutos. Corta el jalapeño en rodajas y mézclalo con el vinagre y una pizca de s

Ingredientes 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 4 rebanadas de queso Pepper Jack ½ taza de conservas de zarzamora (blackberry preserves) 1 cucharada de vinagre balsámico 1 cucharada de aceite de oliva 2 dientes de ajo, picados ½ cucharadita de paprika ahumada ½ cucharadita de pimienta negra ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de hojuelas de chile (opcional) 1 cucharada de perejil fresco picado, para decorar Preparación Precalienta el horno a 375°F (190°C). Seca el pol

Ingredientes 2 tazas de arroz cocido (blanco o integral) 1 taza de queso Pepper Jack, rallado (¡el queso recién rallado se derrite mejor!) 1 taza de frijoles negros, escurridos y enjuagados 1 lata (15 oz) de tomates picados con chiles verdes 1 taza de maíz/elote (¡ya sea congelado o enlatado funciona de maravilla!) 1/2 taza de crema agria (¡el yogur griego es un excelente sustituto!) 1 cucharadita de ajo en polvo (¡aunque el ajo fresco le da un toque más fuerte!) 1 cucharadit