Ingredientes 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 4 rebanadas de queso Pepper Jack ½ taza de conservas de zarzamora (blackberry preserves) 1 cucharada de vinagre balsámico 1 cucharada de aceite de oliva 2 dientes de ajo, picados ½ cucharadita de paprika ahumada ½ cucharadita de pimienta negra ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de hojuelas de chile (opcional) 1 cucharada de perejil fresco picado, para decorar Preparación Precalienta el horno a 375°F (190°C). Seca el pol

Ingredientes 2 tazas de arroz cocido (blanco o integral) 1 taza de queso Pepper Jack, rallado (¡el queso recién rallado se derrite mejor!) 1 taza de frijoles negros, escurridos y enjuagados 1 lata (15 oz) de tomates picados con chiles verdes 1 taza de maíz/elote (¡ya sea congelado o enlatado funciona de maravilla!) 1/2 taza de crema agria (¡el yogur griego es un excelente sustituto!) 1 cucharadita de ajo en polvo (¡aunque el ajo fresco le da un toque más fuerte!) 1 cucharadit