French Toast con Colby Jack, frutos rojos y maple

Ingredientes

• 8 rebanadas gruesas de brioche o pan de leche

• 1 taza de queso Colby Jack rallado

• 4 huevos

• 1 taza de leche

• ¼ taza de azúcar mascabado

• 4 cucharadas de mantequilla derretida

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 cucharadita de canela molida

• ½ cucharadita de nuez moscada

• 1 taza de frutos rojos variados

• Jarabe de maple

• Azúcar glass para decorar

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Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa ligeramente un refractario.

2. Corta el brioche en trozos gruesos y acomódalos en el refractario, procurando que queden ligeramente encimados.

3. Bate los huevos con la leche, el azúcar mascabado, la mantequilla derretida, la vainilla, la canela y la nuez moscada.

4. Vierte la mezcla sobre el pan y deja reposar unos minutos para que absorba bien el líquido.

5. Agrega el Colby Jack rallado por encima y distribuye los frutos rojos entre las piezas de pan.