Salmón en Pipián Rojo con Costra de Queso Monterey Jack

Fusionando lo mejor de la gastronomía con el Queso Monterey Jack, y el delicioso sabor del pipían para preparar con salmón ¡Receta perfecta para este 10 de mayo!

Ingredientes

• 2 jitomates

• 1 taza de pepitas

• 1/8 de cebolla

• 2 dientes de ajo

• 3 chiles guajillos sin semillas

• 2 chiles anchos sin semillas

• 2 tazas de caldo de pollo

• 1/2 cucharadita de comino

• 1/2 cucharadita de pimienta

• Sal al gusto

• Salmón

• Queso Monterey Jack

• 1 tortilla

• Aceite

• Germen de alfalfa

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Preparación

1. Para el pipían sofreímos jitomate, cebolla, ajo, tortilla y pepitas. Hidratamos chiles guajillos y anchos por 8 minutos. Licuamos todo con caldo de pollo, especias y condimentos.

2. Ahora en un sartén con un poco de aceite doramos el salmón (sazonado con sal y pimienta), en el termino deseado.

3. Rayamos mucho Queso Monterey Jack, que funde increíble y tiene un gran sabor. En un comal agregamos el queso en forma circular para formar una costra y le damos tiempo para que se haga la costra y quede doradita por ambos lados.

4. Ahora para el emplatado. Ponemos una cama de pipían, luego el salmón, arriba la costra de queso y para dar un toque de color, un poco de germen de alfalfa.

   
   

   ¡Asi de fácil tienes un gran platillo!

   
   

Con cariño, Gio.

Giovanna Aguilar

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