Papas al gratín

Ingredientes

• 4 papas Russet grandes (aproximadamente 2 ½ libras / 1.1 kg)

• 1 ½ tazas de crema para batir (heavy cream)

• 1/2 taza de leche (yo uso del 2%)

• 2 cucharadas de harina

• 2 dientes de ajo, finamente picados

• 1 cucharadita de sal

• Pimienta negra recién molida al gusto

• 2 tazas de queso Monterey Jack recién rallado

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Preparación

1. Precalienta el horno a 400 grados F° (200 °C). Rocía un molde para hornear de 9×13 pulgadas con spray de cocina.

2. Corta las papas en rodajas de 1/8 de pulgada (3 mm) de grosor. (Yo uso mi rebanadora mandolina).

3. En un tazón aparte, bate con un batidor de globo la crema, la leche, la harina, el ajo picado, la sal y un poco de pimienta negra.

4. Coloca 1/3 de las papas en el fondo del molde para hornear. Vierte 1/3 de la mezcla de crema sobre las papas.

5. Repite esto dos veces más, terminando con la mezcla de crema. Cubre con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Retira el papel aluminio y hornea por 20 minutos más, o hasta que las papas estén doradas y realmente burbujeantes.

6. Agrega el queso Monterey Jack rallado sobre las papas. Hornea por 3 a 5 minutos adicionales, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

7. Retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de servir.

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