Hamburguesa rellena de Pepper Jack

Ingredientes

• 280 g de carne molida de res

• 100 g de queso Pepper Jack rallado

• 2 panes para hamburguesa

• 2 papas

• 1 jitomate

• 1 chile jalapeño

• ¼ taza de crema ácida

• 1 cucharadita de mezcla de especias estilo Southwest

• 1 cucharada de vinagre

• Aceite vegetal

• Sal y pimienta

  
  

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Preparación

1. Corta las papas en gajos y mézclalas con aceite, sal, pimienta y la mitad de las especias. Hornea a 220 °C durante 20–25 minutos.

2. Corta el jalapeño en rodajas y mézclalo con el vinagre y una pizca de sal. Déjalo reposar mientras preparas las hamburguesas.

3. Divide la carne en cuatro porciones delgadas. Coloca Pepper Jack en el centro de dos piezas y cúbrelas con las otras dos. Sella bien los bordes.

4. Calienta un poco de aceite en un sartén y cocina las hamburguesas hasta que estén doradas y completamente cocidas.

5. Abre los panes y dóralos ligeramente. Mezcla la crema ácida con una cucharadita de agua y sazona con sal y pimienta.

6. Unta la crema en el pan y agrega la hamburguesa, jitomate y jalapeño. Sirve con las papas.