Mac and Cheese con Pepper Jack

Ingredientes

• 8 oz coditos (elbow macaroni). 

• 3 tazas queso cheddar rallado. 

• 2 tazas queso Pepper Jack rallado. 

• ¼ taza mantequilla. 

• ¼ taza harina. 

• 2½ tazas leche entera. 

• ½ cucharadita sal. 

• ¼ cucharadita pimienta negra. 

• ¼ cucharadita paprika. 

• 2 jalapeños picados (opcional). 

• 1 taza pan rallado. 

---

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F. 

2. Cocina la pasta al dente y reserva. 

3. Derrite la mantequilla y agrega la harina para hacer un roux. 

4. Incorpora la leche poco a poco, batiendo hasta espesar. 

5. Añade los quesos cheddar y Pepper Jack hasta que se derritan. 

6. Sazona con sal, pimienta, paprika y jalapeños si los deseas. 

7. Incorpora la pasta. 

8. Coloca la mezcla en un refractario engrasado. 

9. Cubre con pan rallado. 

10. Hornea de 20 a 25 minutos hasta que esté dorado.