Dip de Pepper Jack
- 23 abr
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Actualizado: 9 may
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva.
¼ taza de cebolla picada (½ cebolla pequeña).
1 lata (4.5 oz) de chiles verdes.
1 lata (12 oz) de leche evaporada.
225 g (8 oz) de queso Pepper Jack rallado.
1 lata (10 oz) de tomate con chile tipo Rotel.
¼ cucharadita de sal.
¼ cucharadita de pimienta negra.
¼ cucharadita de comino.
1 cucharada de cilantro picado.
Preparación
En un sartén grande (idealmente de hierro), calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave y translúcida. Incorpora los chiles verdes y cocina unos 2 minutos más.
Vierte la leche evaporada y deja que comience a hervir suavemente. Baja el fuego.
Añade el queso Pepper Jack poco a poco, en tandas, mezclando constantemente. No te aceleres aquí o se corta. Paciencia = queso perfecto.
Cuando todo esté bien derretido, agrega el tomate con chile, sal, pimienta y comino. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.
Añade el cilantro y mezcla ligeramente.
Sirve caliente, idealmente directo del sartén, con totopos.
Sugerencias para servir
Con tortilla chips (obvio, obligatorio casi legalmente).
Sobre nachos, tacos o incluso papas.
Como salsa base para cualquier cosa que quieras volver adictiva.