Quesadillas de Pollo Cremosas

Ingredientes

• 500–600 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada.

• 1 lata de sopa crema de pollo (o sustituto cremoso).

• ½ taza de salsa tipo picante o salsa mexicana.

• ½ taza de queso rallado Monterey Jack (o similar).

• 1 cucharadita de chile en polvo.

• 6–8 tortillas de harina.

• Aceite o spray para cocinar.

---

Preparación

1. En un sartén a fuego medio-alto, cocina el pollo (si no está previamente cocido) hasta que esté bien dorado y completamente cocido.

2. Baja el fuego y agrega la sopa, la salsa, el queso y el chile en polvo. Mezcla hasta que todo esté caliente, cremoso y ligeramente espeso.

3. Coloca la mezcla sobre la mitad de cada tortilla. Dobla para formar la clásica media luna.

4. En un sartén caliente con un poco de aceite, cocina cada quesadilla 2–3 minutos por lado hasta que esté dorada y crujiente.

5. Corta en triángulos y sirve caliente.

---

Sugerencias para servir

• Con salsa extra (obvio).

• Con crema ácida o guacamole.

• Con arroz o frijoles si quieres hacerlo comida completa.