Delicia de pollo al ajo y parmesano envuelto en tocino de res

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo pequeñas deshuesadas y sin piel (aproximadamente 150–170 g cada una / 5–6 oz)

• 8 rebanadas de tocino de res (corte delgado o regular)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de paprika

• ½ cucharadita de cebolla en polvo

• ½ cucharadita de sazonador italiano seco

• ½ cucharadita de pimienta negra

• ¼ cucharadita de sal

• ½ taza de queso parmesano finamente rallado

• 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional, para decorar)

  
  

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Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Esto asegura que el pollo se cocine uniformemente y ayuda a que el tocino quede agradablemente crujiente.

2. Engrasa ligeramente una fuente para hornear o cubre una bandeja con papel para hornear. Esto evita que los ingredientes se peguen y facilita la limpieza.

3. Prepara el pollo colocándolo en un recipiente grande. Rocíalo con 2 cucharadas de aceite de oliva; esto ayudará a que las especias se adhieran y mantendrá la carne jugosa.

4. Añade al recipiente 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de paprika, ½ cucharadita de cebolla en polvo, ½ cucharadita de sazonador italiano seco, ½ cucharadita de pimienta negra y ¼ cucharadita de sal. Mezcla el pollo hasta que quede cubierto uniformemente con la mezcla.

5. A continuación, toma ½ taza de queso parmesano finamente rallado y presiónalo uniformemente sobre todos los lados de cada pechuga. Esto formará una deliciosa costra durante el horneado.

6. Envuelve cada pechuga con 2 rebanadas de tocino de res, asegurándote de superponer ligeramente las rebanadas. Introduce las puntas por debajo para fijarlas. Esto ayuda a que el tocino permanezca en su lugar durante la cocción.

7. Coloca las pechugas envueltas en la fuente preparada con la unión hacia abajo. Esto ayudará a mantener el tocino en su lugar mientras se cocinan.

8. Hornea en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos. El pollo estará listo cuando alcance una temperatura interna de 75°C (165°F) y el tocino esté crujiente. Revisa el pollo a partir de los 25 minutos para evitar una cocción excesiva.

9. Si prefieres un tocino aún más crujiente, cambia el horno a la función de asado (broil o grill) durante 2 a 3 minutos adicionales. Vigílalo de cerca para evitar que se queme, ya que este paso puede suceder rápidamente.

10. Una vez cocido, retira el pollo del horno y déjalo reposar de 3 a 5 minutos. Esto permite que los jugos se distribuyan, obteniendo una carne más jugosa.

11. Antes de servir, espolvorea 1 cucharada de perejil fresco picado para aportar color y frescura.

¡Disfruta de tu pollo al ajo y parmesano envuelto en tocino de res!