Ingredientes 2¼ cucharaditas de levadura seca activa (un sobre) 1½ tazas de agua tibia (aproximadamente 110°F/43°C) 1 cucharada de azúcar granulada 4 tazas de harina de trigo de uso múltiple 1 cucharadita de sal kosher 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida 10 tazas de agua ⅔ de taza de bicarbonato de sodio 1 huevo grande, batido (para barnizar) Sal marina gruesa, para espolvorear 2 tazas de queso cheddar fuerte, rallado ½ taza de queso crema, suavizado 1 cucharadita

Para las albóndigas 1 libra (454 g) de carne molida de res 1 libra (454 g) de carne molida de cordero 1 taza de pan molido (breadcrumbs) 2 huevos grandes ½ taza de queso parmesano rallado ¼ de taza de leche 2 cucharaditas de ajo en polvo 2 cucharaditas de cebolla en polvo 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de albahaca seca ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de perejil fresco picado 1 cucharada de aceite de oliva (para cocinar) Para el r